Citaat:
Oorspronkelijk geplaatst door Hanna
[...]Aangezien Wikipedia hier gezien wordt als een betrouwbare bron van informatie:
"Levensmiddelen die verrijkt zijn met vitamine D, zijn echter de belangrijkste bron van deze vitamine in de voeding. In de Verenigde Staten worden sinds de jaren 1930 melkproducten verrijkt[10], waardoor rachitis daar vrijwel uitgebannen is. In Nederland is dit niet toegestaan en wordt alleen margarine met vitamine D verrijkt (tot 7,5 µg (300 IE) per 100 gram, dezelfde hoeveelheid vitamine D die van nature in boter voorkomt)."
|
Vreemd. Ik heb mijn informatie uit een boek van Prof. Katan (UvA), een bekende naam op dit gebied. Hij schrijft letterlijk:
"
In roomboter (echte boter) zit bijna geen vitamine D en in melk ook niet." Dat in vergelijking met
margarine.
http://www.fooddata.nl/fooddata/inde...&type=nutrient geeft aan dat er in roomboter 1.2mcg vitamine
D zit. (Andere sites die vitamine
D in roomboter weergeven, heb ik helaas niet gevonden.)
Terwijl in Becel en veel andere margarines 7.5mcg vitamine
D zit, wat een stuk meer is dan dat van roomboter. (
http://www.becel.nl/Consumer/Article...cts/BecelDieet).
http://www.vitamine-info.nl/vitaminesvoeding zegt:
"In Nederland wordt vitamine D aan margarine, halvarine en bak- en braadproducten toegevoegd tot het niveau van roomboter."
Iets wat niet klopt als uitgaan dat de data van fooddata.nl correct is, margarines bevatten daar meer vitamine
D dan roomboter.
Heb geen idee welke bron klopt.